个人耕种是大多数村民的主要收入来源。 在这里，您需要种土豆和干草，并养牛。 但这还不足以种植农作物或牛。 也需要正确处理和保存。 如果很少有人在收获马铃薯方面遇到困难，那么在屠体方面，屠体并不是那么简单。 那么，如何雕刻the体呢？
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car体切割的整个过程包括四个连续的阶段：创建切口，去骨肉，从结缔组织剥离和静脉。 屠体需要在温度不高于10°C的房间内切割。
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首先，您需要从皮肤上释放尸体。 这适用于绵羊，公羊，牛的尸体。 猪离开皮肤。 切掉膝盖和头部的小腿，然后切开皮肤，而不会触及腹部所有腿内侧的肉。 沿腹部和皮肤进行结缔切口。
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然后，cas体通过后腿悬吊。 这可以通过将木板插入到髋部胫骨之间的插槽中来完成。 进行纵向腹部切口，使内部器官从腹壁到胸部平行分离。 切开并捆扎直肠，然后用吼声将气管拉出。 在一个单独的盆中，肝脏被分开，切除脾脏，然后切除心脏，肾脏，肺和身体脂肪。 所有这些部分将进入肝脏。 彻底清洗结肠和小肠，将其内翻并再次清洗。
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car体在half骨的引导下被分成两半，腿，肋骨和颈部分开。 从前肢获得颈部分，肩cap部分，胸骨和肋骨。 从后四分之一，获得臀部和腰部。 在下背部，沿每个椎骨切开切口，并除去肉。 从髋部开始，沿股骨切髓，去除胫骨和股骨。
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切完后，继续去骨。 为此，要小心地从骨头上除去肉，避免切成超过1厘米深的肉。
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脱骨后，会出现脉纹和剥皮。 在此阶段，去除表面膜，软骨，肌腱和多余的脂肪。 当然，完全清洁肉没有任何意义。 剩下的是肌肉之间的结缔组织，以及薄的表面膜。 总之，将肉切成段。