千层面“ Primavera”-一种意大利菜，总是包含时令新鲜蔬菜。 绿豌豆，年轻的西葫芦和芦笋为攀爬，西红柿和芹菜带来了新鲜感-味道浓郁，酱油和大量的帕尔马干酪-令人惊奇的触感。
选择你的食谱
您将需要
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- 12-16宽面条板;
- 1个大洋葱;
- 1根芹菜杆；
- 1个西葫芦
- 2瓣大蒜;
- 橄榄油炒；
- 0.5杯青豆;
- 4个芦笋芽；
- 香菜和莳萝；
- 3个西红柿;
- 1杯干白葡萄酒；
- 黄油
- 200克帕玛森干酪;
- 盐
- 黑胡椒粉；
- 2个鸡蛋
- 2汤匙面粉；
- 少许地面肉豆蔻。
使用说明书
1个
将洋葱切成薄片。 用小刀切碎或压碎大蒜。 在深厚的深锅中，加热橄榄油，放入洋葱和大蒜，搅拌下炸至柔软和金黄。 将西芹茎从纤维上剥下来，除去西葫芦的果皮，然后将蔬菜切成小方块。 将它们放在装有橄榄油的另一个锅中，煮约7分钟，直到液体完全蒸发。
2
将豌豆分类，冲洗并放入锅中。 倒入热水，加盐煮5至7分钟。 您可以简单地用开水填充冷冻豌豆，然后静置5分钟。 将芦笋切成约2厘米长的小块，之前已除去茎的坚硬部分。 将芦笋放入盐水中，然后烫2-3分钟。 将准备好的蔬菜倒入漏勺中。
3
切碎欧芹和莳萝。 将煮熟的蔬菜-芦笋，豌豆，西葫芦和芹菜放入洋葱盘中。 倒入干白葡萄酒，加入盐和现磨黑胡椒。 搅拌一切，然后小火煮，直到大部分液体蒸发为止。
4
用开水烫西红柿，去皮并除去种子。 将果肉切碎。 将西红柿和蔬菜混合物放入锅中，混合。 一起煮3-5分钟。
5
做酱油。 在锅中，加热黄油，加面粉。 搅拌时，将其炸成浅米色，不要燃烧。 倒入肉豆蔻粉和盐。 从火上移开炖锅。 将鸡蛋打在一个单独的碗中，将它们倒入冷却的酱汁中，并充分混合。
6
在沸腾的盐水中，加入一勺橄榄油，然后将宽面条的盘子铺好。 煮至半熟，然后从锅中取出。 用黄油在模具中润滑，铺上一层蔬菜炖肉，在其上覆盖一层千层面，在其上放另一层蔬菜，在其上注满酱汁，然后盖上下一块千层面。 交替层，撒上碎的帕尔玛干酪，不要忘了酱汁。 在烤宽面条的最后一层上撒小块黄油，然后撒上帕尔玛干酪。
7
将模具放入烤箱，预热至180°C。 烤盘40-45分钟。 将宽面条与芳香橄榄油和现磨的黑胡椒一起食用。 冷藏的白葡萄酒或粉红葡萄酒会很好地搭配这道菜。