产品的热处理会导致其有价值的品质下降，这已不是秘密。 但是，有些烹饪方法可以保留大多数维生素复合物。
选择你的食谱
您将需要
- -不锈钢刀；
- -双锅炉；
- -塑料容器；
- -塑料袋；
- -冰箱；
- -冰柜
使用说明书
1个
维生素复合物含量最高的产品包括蔬菜和水果。 要保留食物中的维生素，请使用温和的烹饪方法。 例如，将蔬菜或水果煮沸时，将其浸入沸水中。 因此，减少了热处理时间，并且产品有价值的品质的损失不会太大。 烹饪时，请确保用锅盖盖住锅，并确保食材不沸腾。
2
煮蒸蔬菜。 在这种情况下，您将可以节省多达70％的成分中所含的维生素。 煮熟后立即上菜。 这道菜花费的时间越长，其中所含的维生素就越少。 如果可能的话，烹饪前请勿剥皮。 如果您在不去皮的情况下煮土豆，最多将保留75％的维生素。 在切成薄片的去皮煮块茎中，它们仅占35-40％。
3
如果产品通过绞肉机或用铁或铜筛擦拭，维生素被破坏的速度会更快。 使用塑料或铝制的刨丝器。 在加工过程中保存维生素的另一种方法是，如有必要，仅加热部分食物，而不是整个煮熟的食物。
4
通常，坚持健康生活方式的人不喜欢使用热处理，只吃生食的蔬菜和水果。 但是，在这种情况下，必须注意蔬菜的存放。 将它们放在密闭的容器中，放在阴凉处。
5
将乳制品存储在不透明的深色容器中。 在盖子打开的容器中长时间加热牛奶会导致维生素的快速破坏。 建议将肉类产品放在沸腾的盐水中。 同时，在肉的表面形成结皮，防止维生素损失。
6
如果购买了产品以进行长期存储，则应将它们预先包装在塑料袋或塑料容器中，然后放入冰箱。 不要解冻冷冻食品，以免损失宝贵的营养。
注意一下
准备好的蔬菜不宜长时间放在水中。 这导致食品中某些维生素的浸出。
有用的建议
将蔬菜去皮切成薄片时，请使用不锈钢刀。 建议在烹饪前立即切食物。
- 如何保持食物中的维生素
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