选择熏鱼时，您需要特别小心。 烟熏肉的气味可以掩盖原料的最初不良状况，这可能导致食物中毒，例如导致肉毒中毒。
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-熏鱼
使用说明书
1个
购买烟熏鱼之前，一定要闻一下。 如果您对化学香水有丝毫的印象，最好立即放弃购买。 高品质的熏制鱼会散发出木烟味，虽然它不是腐蚀性的，但应温和。 如果鱼根本不闻，这也是一个值得关注的原因，很可能是闻起来有时间变味并且产品陈旧。
2
检查鱼的皮肤。 如果您在吸烟网络上看到奇特的凹痕细胞图案-这是一个好兆头，因为这意味着原材料的加工质量高且尽可能自然。 这些单元的大小无关紧要。 如果表面摸起来粗糙，颜色不均匀，很可能是用化学试剂处理过的鱼，您不应该购买。
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注意损坏鱼皮：有划痕，凹痕等。 如果所有这些都发生了，那么鱼的保质期就很明显了。 鱼的侧面不应有浅条纹，因为它们表示违反了熏制工艺。 这些鱼可能没有被充分熏制，并有感染的威胁。
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如果您购买热熏鱼，则应考虑到它应很容易与骨头分开的事实。 相反，冷熏鱼应致密，干燥和瘦肉。 如果表面上出现白色斑块，请不要惊慌；根据规则，会向其中添加大量盐。
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注意产品的有效期。 在真空包装中，通过冷烟方法制得的鱼被储存不超过90天，热烟被储存-不超过60天。 在普通冰箱中，未包装的鱼分别存放14天和6天。