腌洋葱是开胃的好肉。 它的苦味引诱任何肉类菜肴，无论是芳香烤肉串，明火煮过的条纹牛排，还是家用烤箱烧烤的肉类。 洋葱不仅新鲜，而且可以根据各种食谱腌制。 花几分钟在美味的腌泡汁上，您的餐桌上将饰以脆皮新鲜洋葱装饰，以供烧烤。
选择你的食谱
您将需要
- 洋葱腌制环：
- 2-3个中等强度的洋葱
- 3汤匙糖
- 1/2汤匙盐
- 75毫升食用醋（9％）
- 200克水
- 香醋和芥末中的洋葱：
- 1个大洋葱
- 1汤匙芥末
- 1茶匙香醋
- 少许盐和胡椒粉
- 2汤匙植物油
- 番茄汁腌制的洋葱：
- 4-5个灯泡
- 1束香菜
- 3汤匙番茄酱
- 2汤匙葵花籽油
- 1茶匙醋9％
- 1茶匙糖和盐
- 柠檬腌洋葱：
- 2个大洋葱
- 1个中等柠檬
- 1茶匙盐和糖
- 1汤匙葵花籽油
- 少许白胡椒粉
- 柠檬酸腌制的洋葱：
- 2个洋葱
- 6克柠檬酸
- 100毫升水
- 1茶匙盐
- 1瓣丁香
- 1月桂叶
- 1撮红辣椒，肉桂，黑胡椒粉
- 希腊腌制洋葱圈：
- 2-3个中等洋葱甜沙拉洋葱
- 100毫升橄榄油
- 75毫升香醋
- 牛至
- 腌辣洋葱：
- 500克小洋葱
- 2升苹果醋
- 150克红糖
- 1汤匙盐
- 1茶匙现磨胡椒粉
- 红辣椒西拉诺
- 按罐数
- 1/2汤匙法式芥末
- 1茶匙丁香
- 月桂叶
使用说明书
1个
洋葱腌制环。
选择将洋葱腌制的菜肴。 可以用碟子或盘子盖住脖子宽的玻璃罐或碗。 将洋葱去皮，用宽刀切成环状。 将洋葱放入准备好的菜肴中。 在炉子上放一个小锅，倒入水，加盐和糖。 将水烧开，记住要搅拌。 水烧开后，加食醋并立即关闭火锅。 倒入腌泡洋葱，并盖上盖子或盘子。 将腌泡汁放凉，然后将洋葱放入冰箱。 以这种方式腌制的洋葱可以在冷却后立即食用，但是一天后会变得更美味。
2
用香醋和芥末腌制的洋葱。
将切碎的洋葱或半环洋葱与芥末混合。 盐和胡椒粉。 用任何植物油（最好精制）调味洋葱，以免产生刺激性气味。 倒入香醋。 深色和浅色都适合，但是厨师建议使用黄色的香脂，这样洋葱就不会变黑。 用手或木制刮铲彻底混合，以免洋葱圈破裂。 并在冰箱中放置1.5小时。 这种洋葱不仅可以很好地补充牛排或烤肉串，而且非常适合作为三明治。
3
洋葱在番茄汁中腌制。
从所有灯泡上取下果壳，将其浸入冷水中一小时。 切成厚度为4-5毫米的戒指。 将欧芹切碎，然后与洋葱混合。 在锅中加热葵花籽油，加200毫升温水加蕃茄酱。 加盐和糖。 将混合物煮沸不超过10分钟。 加入醋，在一分钟内将锅从火上移开。 将洋葱放入罐子或塑料容器中，加腌料和带盖软木塞。 如果您打算在冬天存放腌制在番茄汁中的洋葱，则将其预灭菌10分钟，然后在包装后用铁盖将其滚动。 在室温下完全冷却。 放在塑料容器或其他容器中的洋葱在冰箱中最多可以保存7天。
4
柠檬腌的洋葱。
将洋葱去皮，切成薄片。 搅拌后加入白胡椒粉。 在细磨丝器上擦半个柠檬皮-只需一个茶匙就足够了。 将柠檬切成两部分，用手指挤压柠檬汁，以使种子不会掉入果汁中。 将盐和糖溶解在3茶匙的温水中，倒入相同的油和柠檬汁，再加入柠檬皮。 将切碎的洋葱放在深杯中，倒入腌料，然后放置30-60分钟。 沥干水分，洋葱可以立即食用。
5
用柠檬酸腌制洋葱。
将水与柠檬酸煮沸1分钟，然后倒入所有其他成分。 将去皮切碎的洋葱放入玻璃罐中，倒入沸腾的腌泡汁。 让罐子里的洋葱冷却。 柠檬酸中的腌洋葱可以在冰箱中保存不超过7天。
6
希腊腌制洋葱圈。
洋葱有很多甜沙拉品种，有时，尽管不知道确切名称，它们却被称为西班牙洋葱或红洋葱，尽管甜洋葱不一定是红色的。 这些品种包括Red Baron，Carmen，Exibishen。 这种洋葱非常适合快速腌制，并着重强调烧烤的味道。 他特别擅长羊羔羊肉串。 将洋葱去皮，切成环，放在拉链袋中。 将橄榄油，香醋倒入袋中，然后撒上牛至。 扣好袋子，摇晃，然后将洋葱腌制6至8个小时。 这样的洋葱可以放在新鲜蔬菜的沙拉中，再加上肉。
7
腌辣洋葱。
如果您习惯于事先做好所有准备工作，那么在“烧烤”季节开始前一个月腌制洋葱就不难了。 小辛辣洋葱非常适合肥猪肉。 将洋葱皮去皮，在两升水和四汤匙盐的盐水中浸泡过夜。 早上排干盐水。 准备灭菌的玻璃罐。 混合苹果醋，红糖，芥末酱和现磨胡椒粉。 将洋葱，辣椒，月桂叶和丁香放在罐子里。 倒入腌泡汁，盖上盖子，放入冰箱。 洋葱将在一个月内准备就绪。
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