土豆是鱼类和肉类菜肴的绝佳配菜。 他们只是不做的是煮，炸，烤。 顺便说一句，以烘烤的形式，它可以最大限度地保留其宝贵的营养特性，但是如果您在烤箱的铝箔纸上烘烤土豆，则可以将其几乎完全保存-在这种情况下淀粉不会被破坏，大多数维生素和矿物质也将被保留。 怎么煮这么美味的菜？
选择你的食谱
您将需要
- -皮薄的年轻土豆，
- -植物油
- -盐，黑胡椒粉，其他调味品，
- -箔纸。
- 对于酱：
- 100克酸奶油或沙拉酸奶，
- 2-3瓣大蒜，
- 25克辛辣蔬菜
- 2个小泡菜或泡菜。
- 对于8个中等填充的土豆：
- 150克的牛s，培根，培根（可选）。
使用说明书
1个
准备烘烤土豆
对于铝箔烤，最好选择皮薄的嫩土豆。 理想情况下，如果所有土豆的大小都相同，那么您不必担心单个块茎不能正确烘烤并保持生料。 用海绵或刷子在流水下彻底冲洗土豆。 如果果皮很厚-您可以用金属海绵将顶层除去。 仔细检查块茎，切掉所有受损区域，去除“眼睛”。 擦干
2
烤土豆基本食谱
用黄油擦拭准备好的块茎。 可以是任何东西-通常他们会用向日葵或橄榄油（精制和非精制），但您可以服用亚麻籽，芝麻和雪松。 烤土豆的味道是中性的，芳香油通常可以使它更加丰富。 此外，薄薄均匀地涂一层油可以使马铃薯在各个面上烘烤得更好。 您可以用手或用硅胶烹饪刷加工块茎。
3
在块茎上撒上盐和现磨的黑胡椒粉。 不必仅限于这样的调味料-您可以添加其他香料和草药来调味。 不同类型的芳香辣椒，姜黄，辣椒粉，咖喱，大蒜，咸味，百里香，马郁兰，迷迭香，莳萝，欧芹，罗勒等与马铃薯搭配得很好。 如果您使用新鲜的药草-您不能用它们摩擦块茎，而是将一根或两根绿色植物与土豆一起用箔纸包起来。
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用叉子在各个地方捣碎块茎，或从不同侧面切一些相当深的切口。 这个项目经常被忽略-同时，这将使土豆均匀地烘烤。
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将土豆紧紧叠好，用箔纸包好。 最好将有光泽的一面向内转-在这种情况下，热量从金属表面反射的较少。 薄片宽度为8-9微米的薄箔最好折叠成两层-这样可以避免意外撕裂。
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将土豆放在铝箔的电线架或烤盘上。 不要紧紧地堆叠它们-块茎之间应有间隙，以使热空气在它们之间自由循环，从而使它们从各个侧面均匀地烘烤。
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在烤箱中烘烤，预热至200-220度。 如果您使用燃气烤箱，请降低温度-每隔15至20分钟翻转土豆。 如果您的电烤箱从上方和下方均匀加热，则无需特别执行此步骤。 箔中的马铃薯可以在大约一个小时内准备就绪，但是，如果块茎较大，则必须增加烘烤时间。 您可以通过取出和展开一个马铃薯并用叉子或牙签检查其是否刺破来检查准备情况。
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用这种方法烤制的土豆可以作为肉，鱼或家禽菜肴的配菜。 它与各种新鲜蔬菜沙拉搭配得很好，并且可以作为成熟的第二道菜的“独奏”。 大土豆可以直接放在金属箔中食用，然后将其预先部署到中间并弯曲金属箔的“侧面”。 您可以将马铃薯切成两半或切成薄片，在上面加一块黄油，再撒上切碎的蔬菜。 可以将小块茎上的金属箔解开，然后整块食用。
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烤土豆酱食谱
作为烤土豆的一个很好的补充，可以作为一种独立的菜，是在酸奶油或不加糖的酸奶酸奶的基础上制成的酱汁。 要准备，将2-3瓣大蒜挤入基部，然后加入切碎的新鲜欧芹，莳萝，罗勒或香菜香草。 您可以使用葱的羽毛。 拌匀，加入几个切碎的腌制或腌制黄瓜。 将切好的土豆深切，直到切末没有完成，将两半稍微摊开，然后将大量调味酱倒入。
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酿烤土豆
烤土豆本身很美味，但是如果您将其与添加剂和馅料一起烘烤，则可以使菜肴增添额外的风味，并赋予土豆以风味。 猪肉脂肪，培根，熏牛s和其他脂肪肉制品的薄片通常用作馅料。 烟熏肉可以搭配羊乳酪和新鲜香草。 您可以使用鸡肉，鸭肉或羊肉脂肪为土豆调味-这将显着增加菜肴的卡路里含量，但成品烤土豆的味道和气味将令人愉悦。
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在这种情况下，将准备烘烤的块茎在中央纵向切开。 切块的深度应约为马铃薯的3/4-块根作物应“开放”，但不能分成两半。 之后，将选择用于填充的产品切片插入切口中。 现在，需要将块茎的两半压缩并尽可能紧密地包裹在箔纸中的马铃薯中，并切成小块放在格子上。 之后，以与基本食谱相同的方式烘烤，但不要将其翻面-否则，熔化的脂肪不会浸入块茎果肉，而是会流入箔纸中。
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有时将大土豆塞满“手风琴”，方法是不使一个纵切面而是使多个横切面彼此平行，然后将馅料放入其中。 顺便说一下，在这种情况下，大块茎的烘烤也会更快一些。
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