用干邑炒的肉非常芳香可口。 强烈的酒精饮料会使这道菜的酸味与酸奶油酱和蔬菜配菜搭配得很好。
选择你的食谱
您将需要
- -600克肉；
- -6汤匙白兰地；
- -2汤匙肉调味料；
- -1个香苹果；
- -2汤匙葡萄干；
- -60毫升干白葡萄酒；
- -200毫升酸奶油；
- -1茶匙淀粉；
- -1个白洋葱；
- -1汤匙第戎芥末酱；
- -2汤匙植物油；
- -4汤匙黄油；
- -盐。
使用说明书
1个
采取并在流水下清洗肉。 将其切成四块相同的块，每块150克。 打好或剁碎肉块。
2
将每个肉块放入香料和香料中；烧烤香料是完美的。 如果您没有现成的香料，请将黑胡椒和红辣椒，咖喱，辣椒粉，草药和大蒜混合在一起。 将白兰地倒在肉上，放在冰箱中1-2小时，并盖上盖子。
3
用干邑腌制肉时，将苹果洗净去皮，切碎，在小碗中混合葡萄干。 将混合物倒入白葡萄酒中，静置十五分钟。
4
两个小时后，从冰箱中取出用白兰地腌制的肉。 通过用蔬菜和黄油预润滑锅来准备锅。 在加热好的锅中，将两侧的每一块剁碎的肉进行油炸。
5
将白洋葱去皮切碎。 在将肉炒五分钟的油中煎炸。 将苹果和葡萄干的混合物加到洋葱中，倒入白色干酒，第戎芥末，然后炖入配料，直到洋葱变软变金黄。
6
取浓稠的酸奶油，将其与淀粉混合，然后将其加入洋葱，苹果和葡萄干，盐中，搅拌均匀。 当混合物开始沸腾时，从火上移开所得的调味酱。
7
将煮熟的肉与炸洋葱，苹果，葡萄干，香料和干白葡萄酒中的酸奶油酱一起放入白兰地中。 上菜前，先切新鲜的蔬菜和香草，装饰盘子。 剁碎的肉放在莴苣叶上看起来很美。
注意一下
如果不是在锅里煎，而是烤的话，干邑白兰地里的肉就会变得更加美味。
对于这道菜，牛肉或猪肉将是最合适的肉，干邑白兰地鸡则不适合。
尝试将肉煎炸至牙齿呈褐色，否则会变干，干邑白兰地给这道菜提供的香料也不会那么香。
准备酱汁时，请加入小葡萄干，因为您将其浸泡在白葡萄酒中。 苹果最好取季节性或绿色品种。
有用的建议
烤土豆是干邑中切碎的肉的绝佳配菜。 顺便说一句，您可以用相同的调味料将其烤制以进行烧烤，然后将您的菜和配菜完美地结合在一起。