凝乳慕斯将为您提供绝佳的甜点。 这道菜轻盈通风，草莓酱强调甜点的味道。
选择你的食谱
您将需要
- -干酪0％350克;
- -蜂蜜100克。
- -明胶1.5汤匙。
- -蛋清3个;
- -柠檬汁2汤匙。
- 为酱
- -草莓，黑莓，黑醋栗，樱桃的冷冻浆果350克；
- -蜂蜜2汤匙。
- -明胶0.5茶匙
使用说明书
1个
用细筛子擦干酪，加蜂蜜（必要时加些蜂蜜），在搅拌机中打打。 将1/3杯水和柠檬汁倒入一个小锅中，倒入明胶，使其溶胀，然后放火上烧开，煮沸1分钟，直到晶体溶解。 稍稍冷却。
2
在凝乳蜂蜜中，加入明胶溶液，在搅拌机中再次搅拌。 在碗里打白，直到形成稳定的峰。 用硅胶刮刀将打好的蛋白轻轻地加入到凝乳混合物中。 将慕斯分配到硅胶模具中。 冷藏1-2小时以凝固。
3
如果您使用冷冻浆果，则需要将它们倒入筛子中解冻，然后将果汁储存起来。 将浆果汁倒入炖锅中，加入蜂蜜，明胶。 明胶溶胀后立即着火并煮沸1分钟，直到晶体溶解。 从火上移开，加入浆果并冷却。
4
上菜前，将甜品与表格浸入热水中几秒钟，然后取出甜品。 放在盘子中间，如果需要，撒上开心果，并用新鲜的薄荷或新鲜浆果小树枝装饰，倒在草莓酱上。